Kenapa Makanan Terasa Hambar saat Hidung Tersumbat? Ini Penjelasannya

YOGYAKARTA – Pernah mengalami rasa makanan tiba-tiba hambar saat hidung tersumbat? Kopi yang biasanya terasa nikmat menjadi kurang kuat meskipun racikannya sama? Kehilangan kemampuan mengecap rasa saat hidung tersumbat memang cukup umum terjadi.

Ada hubungan erat antara indra penciuman dan pengecap dalam membantu otak mengenali rasa makanan secara utuh. Ketika hidung tersumbat, kemampuan mencium aroma bisa menurun sehingga makanan terasa hambar, meskipun lidah masih dapat mengenali rasa dasar. Lebih jauh soal ini, simak pembahasan berikut.

Kenapa Makanan Terasa Hambar saat Hidung Tersumbat?

Untuk memahami mengapa makanan terasa hambar saat hiduung tersumbat, kita perlu mengetahui bahwa rasa tidak hanya dipengaruhi oleh indra pengeacap tetapi juga penciuman. Jadi paduan antara rasa yang dideteksi lidah dan aroma yang dikenali hidung menentukan rasa makanan.

Dilansir dari Physiodock, lidah dapat mengenali lima rasa dasar, yaitu manis, asam, asin, pahit, dan umami atau gurih. Sementara itu, banyak karakter khas makanan, seperti perbedaan aroma stroberi dan rasberi atau kopi dan kakao, bergantung pada kemampuan indra penciuman mengenali aroma.

Saat mengunyah makanan, aroma yang dilepaskan bergerak dari mulut dan tenggorokan menuju rongga hidung melalui jalur di bagian belakang hidung. Proses ini disebut penciuman retronasal, yaitu mekanisme yang membantu otak mengaitkan aroma dengan rasa yang ditangkap lidah. Ketika hidung tersumbat, aliran udara melalui rongga hidung dapat terhambat sehingga lebih sedikit molekul aroma mencapai area penciuman.

Akibatnya, otak menerima lebih sedikit informasi aroma saat memproses makanan. Anda mungkin masih bisa merasakan rasa manis pada buah atau rasa asin pada sup, tetapi aroma khas yang membuat keduanya terasa berbeda menjadi kurang jelas. Inilah yang menyebabkan makanan yang biasanya memiliki cita rasa kuat menjadi terasa hambar atau berkurang kelezatannya.

Selain aroma, pengalaman makan juga dipengaruhi sensasi yang muncul saat mengunyah makanan. Selain lima rasa dasar yang telah disebutkan, mulut juga bisa merasakan suhu, tekstur, sensasi berlemak, hingga rasa panas. Misalnya saat Anda makan apel, otak tidak hanya memadukan rasa manis dan aroma buah, tetapi juga tekstur renyah, serta sensasi berair yang muncul ketika dikunyah.

Inilah alasan makanan berbumbu kuat terkadang masih terasa ketika hidung tersumbat. Cabai memberikan sensasi panas atau pedas, jahe memberikan rasa hangat, sementara mentol menghadirkan sensasi dingin. Meski begitu, sensasi ini tidak sepenuhnya menggantikan aroma sehingga menambahkan lebih banyak bumbu belum tentu mengembalikan cita rasa makanan.

Cara Menikmati Makanan saat Hidung Tersumbat

Dari pembahasan di atas, kita bisa mengetahui bahwa rasa tidak dipengarungi oleh indra pengecap, tetapi juga aroma, bahkan sensasi yang kita rasakan saat mengunyah makanan. Jadi, saat hidung tersumbat, kita bisa menyiasatinya agar makanan tetap menggugah selera. Dilansir dari laman yang sama, berikut beberapa cara yang bisa Anda coba:

• Pilih makanan hangat yang lebih mudah mengeluarkan aroma.
• Manfaatkan rasa asam dari jeruk nipis, lemon, atau cuka.
• Padukan tekstur makanan (seperti renyah, lembut, atau berkuah).
• Gunakan herba dan rempah yang aromanya masih bisa Anda cium.
• Tambahkan sedikit rasa pedas hangat dari jahe, lada, atau cabai (jika perut Anda toleran).
• Minum lebih banyak air putih saat demam atau sakit.
• Makan dalam porsi kecil namun sering jika nafsu makan sedang turun.

Rasa asam sangat membantu karena lidah dapat mendeteksinya secara langsung tanpa tergantung penciuman. Bahan kaya umami (seperti tomat, jamur, keju parmesan, atau kaldu) juga bisa memberi rasa yang lebih kaya meskipun penciuman lemah. Namun ingat, yang terpenting saat sakit adalah mengonsumsi makanan yang bisa diterima oleh tubuh, bukan lagi mengutamakan rasa.

Itulah pembahasan soal mengapa makanan terasa hambar saat hidung tersumbat dan cara mengatasinya. Semoga informasi ini membantu menjaga makan Anda saat mengalami hidung tersumbat. Jika kondisi indra penciuman atau pengecap tidak juga membaik, segera hubungi dokter.

Selain pembahasan di atas, ikuti artikel-artikel menarik lainnya di VOI.ID. Agar tidak ketinggalan kabar terupdate follow dan pantau terus akun sosial media kami!