\n<\/p>\n
JAKARTA – Badan Gizi Nasional (BGN) menguji coba penyajian Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan sistem prasmanan di kelas.<\/p>\n
Uji coba dilakukan di lebih dari 60 dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).<\/p>\n
Kepala BGN Sudaryono mengatakan dalam skema ini makanan dari dapur penyedia MBG dibawa ke kelas dalam kondisi hangat untuk kemudian disajikan kepada siswa.<\/p>\n
\u201cSalah satunya saya mau sampaikan, per hari ini, dari tanggal 5 ini kita sudah piloting mungkin lebih dari 60 dapur untuk prasmanan di kelas. Jadi, makanan dibawa hangat-hangat ke kelas kemudian disajikan di kelas, ini kita lagi piloting,\u201d ujar Sudaryono saat ditemui di Kantor Kementerian Pertanian, Jakarta, Senin, 5 Oktober.<\/p>\n
Menurut dia, sistem tersebut diharapkan membuat makanan lebih segar karena waktu antara makanan tiba dan dikonsumsi lebih singkat.<\/p>\n
Dengan begitu, lanjut Sudaryono, risiko makanan rusak yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan juga bisa ditekan.<\/p>\n
\u201cKami harapkan doa dan dukungannya kita bisa lebih luas. Sehingga satu, makanannya lebih enak karena hangat, yang kedua tentu saja lebih fresh<\/em> karena tidak ada delay<\/em> waktu,\u201d katanya.<\/p>\n Sudaryono mengatakan uji coba sistem prasmanan juga memiliki fungsi edukasi. Dalam penerapannya, sekolah dan dapur SPPG akan mendapatkan pelatihan.<\/p>\n Selain itu, kata Sudaryono, siswa juga dilibatkan untuk melayani teman-teman sekelas saat jam makan siang.<\/p>\n Menurut dia, jika sekolah maupun pihak SPPG sudah terbiasa dengan sistem prasmanan ini maka akan lebih bagus.<\/p>\n \u201cMemang perlu ada training yang cukup, karena melibatkan sekolah kan, melibatkan siswanya. Siswanya harus pakai celemek, kemudian pakai sarung tangan. Dia piket, 5 sampai 6 orang dia ngelayani temannya,\u201c tuturnya.<\/p>\n Menurut dia, sistem tersebut menyerupai praktik yang diterapkan di beberapa negara. Salah satunya adalah Jepang.<\/p>\n \u201cKami sudah melihat kemarin JICA dengan Jepang kemarin itu, itu kemudian central kitchen. Jadi dimasak di central kitchen, kemudian dibagi ke sekolah-sekolahnya tuh kemudian dalam bentuk hangat-hangat prasmanan di kelas,\u201d katanya.<\/p>\n Sudaryono bilang uji coba sistem prasmanan di kelas ini sudah dilakukan di sejumlah wilayah yakni Jawa Tengah, Jawa Timur, Yogyakarta, dan Jayapura, Papua.<\/p>\n \u201cJadi kita piloting di banyak wilayah, nanti kita lihat. Kita kan pingin lihat masalah kan. Kita kan bukan mau cerita-cerita sukses ya, tapi kan kita juga mau melihat persoalan-persoalannya apa,\u201d ucapnya.<\/p>\n \n